İçeriğe geç

Kefir Nedir, Kefirin Faydaları Nelerdir? Kefir Nasıl Yapılır ?

Kefir kısaca fermente süt olarak tanımlanmaktadır. Bazı kaynaklara göre kefir isminin Türkçe kökenli olduğu ve keyif sözcüğünden türediği de ifade edilmektedir. Kefir, dünyanın çok sayıda ülkesinde tüketilen yararlı bir besin olarak dikkatleri üzerine çekmektedir. Özel bir fermantasyon sürecinden geçtiğinden dolayı tadı hafif ekşimsi olan kefir, keçi, inek ve koyun sütünden hazırlanmaktadır. Kefir,genel sağlık değerlerine katkıda bulunan bire besin olarak tanımlanmaktadır. Sütten daha iyi olarak tanımlanan kefir, içeriğindeki bakteri zenginliği sayesinde bağırsakları harekete geçiren bir etkiye sahiptir.

kefir-nedir-kefirin-faydalari-620x304

Kefirin Faydaları:

• Kefir, kolesterolü düşürücü bir etkiye sahiptir.
• Sinüzit rahatsızlığına iyi gelir.
• Kanserli tümör gelişimini durdurmaktadır.
• Kefirin kalp sağlığı açısından koruyucu bir etkisi vardır.
• Bağırsakları temizleyerek, bağırsaktaki mikropları yok eder.
• Kefir, antibiyotik etkisine sahiptir. Bundan dolayı iltihaplı hastalıklarında tedavisinde kullanılır.
• Vücutta bulunan fazla tuz ve ödemin atılmasına yardımcı olması kefirin faydaları arasındadır.
• Kefir, enfeksiyon hastalıklarının tedavisinde de kullanılmaktadır.
• Kanserin oluşmasını ya da ilerlemesini engelleyen bir özelliğe sahiptir.
• İçeriğindeki A vitamini sayesinde göz sağlığını korumaktadır.
• Kefir, güçlü kemik ve diş yapısı için etkili bir besindir.
• Mide ülserinin tedavisinde destekleyici bir etkiye sahiptir.
• Kefirin kabızlığada iyi geldiği bilinmektedir.
• Kefir, karaciğere de oldukça faydalı bir besindir.
• Harici kullanımlarda egzemaya iyi geldiği bilinmektedir.
• Vücuttaki şişkinliği önleyici bir etkiye sahiptir.
• Sivilce oluşumuna engel olur ve cilt mantarı tedavisinde destekleyici bir besindir.
• Kefir, mide kramplarına da iyi gelir.
• Akciğer enfeksiyonlarında dahi etkili bir kullanım özelliğine sahiptir kefir.

evde-kefir-nasil-yapilir--9630575

Kefirin Besin Değeri

Besin değeri oldukça yüksek olan kefir, protein bakımından da zengin bir yapıya sahiptir. Bir bardak kefirde yaklaşık olarak 8 gram yağ, 12 gram karbonhidrat ve 30 gram kolesterolmevcuttur. Bir bardak kefirde ortalama olarak 8 ile 11 gram arasında protein bulunmaktadır. Ayrıca bir bardak kefir içerek günlük A vitamini ihtiyacının %10’nunu karşılamak mümkün olmaktadır. Bunun yanı sıra bir bardak kefir içerek; günlük C vitamini ihtiyacının %4’ünü, kalsiyum ihtiyacının % 30’unu karşılamak mümkündür. Bir bardak kefirin içerisinde 350 mg potasyum, 125 mg sodyum ve 4 gram da şeker bulunmaktadır. Bütün bu bilgiler ışığında kefirin bağışıklık sistemini güçlendirici bir etkiye sahip olduğunu söylemek mümkün olmaktadır.

kefir

Evde kefir yapılışı

Malzemeler:

1 litre süt
1 yemek kaşığı kefir tanesi
Cam kavanoz
Plastik süzgeç

Önce sütü kaynatın ve kaymağını üzerinden alın. Ardından süte kefir tanelerini ekleyin. Kullandığınız kabın metal olmamasına dikkat edin.

Tahta kaşıkla iyice karıştırın. Kabınızın üzerini temiz bir bez ile kapatın. 20-25 °C’de kalacak şekilde karanlık bir ortamda 2 gün kadar sütü bekletin. Bu sürede süt pıhtılaşacaktır. Mayalanmış olan bu sütü plastik bir süzgeç ya da tülbent yardımıyla süzün.

Dilerseniz kefirinizi bu şekilde tüketebilir, dilerseniz içine meyve taneleri ekleyebilirsiniz.

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d blogcu bunu beğendi: