İçeriğe geç

ıslama köfte tarifi

Köfte için malzemeler:

 500 gr. köftelik kıyma

 1 adet kuru soğan, 3 dilim ekmek

 1-1.5 tatlı kaşığı tuz. 1 tatlı kaşığı karabiber

 1 tatlı kaşığı kimyon, 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ

Ekmekleri ıslamak için:

 12 adet dilimlenmiş bayat ekmek

 1-2 yemek kaşığı tereyağ,  1 tatlı kaşığı salça
 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber, 1 adet küp şeker

 2-3 su bardağı et suyu,  1 çay kaşığı tuz

Servis için:

 Taze ya da közlenmiş1 adet domatessivri biber ve soğan

Yapılışı:  Köfte için; tüm malzemeyi macun gibi olacak şekilde güzelce yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz köfte harcını iki-üç saat kadar dinlendiriyoruz. Diğer yandan et suyumuzu ısıtıyoruz, et suyunun içine bir adet küp şeker ekliyoruz. Başka bir tavada tereyağını eritiyoruz. İçine salçayı ekliyoruz ve kokusu çıkana kadar salçayı biraz kavuruyoruz. Ardından bu salçalı karışımın içine kırmızı toz biberi de ekliyoruz. İkiliyi hızlıca karıştırıyoruz ve ocağın altını kapatıyoruz. Tavadaki salçalı biberli sosu et suyunun içine boşaltıyoruz ve hepsini güzelce karıştırıyoruz.
Islama köfte haline getirmek için, dinlenmiş köfte harcını yağlı ellerimizle bir kez daha yoğuruyoruz ve yine ellerimizi yağlayarak yatsı uzun köfteler hazırlıyoruz. Ardından ekmekleri dilimliyoruz. Köfteleri elektrikli ızgarada ya da tavada pişiriyoruz. Köfteler kızarırken, dilimlediğimiz ekmekleri hazırladığımız ılık haldeki biberli sos karışımına hafif hafif batırıp çıkarıyoruz ve ızgarada ekmekleri kızartıyoruz. Sunum aşamasında tabağımıza ekmek dilimini yerleştiriyoruz. Ekmeklerin üzerine köfte koyuyoruz ve biber ve domatesle süsleyebilirsiniz.Afiyet olsun.

PÜF NOKTASI
Köftelerinizi yoğururken ve şekil verirken ellerinizi arada sırada sıvı yağ ile yağlarsanız köftenizi hem daha kolay yoğurursunuz ,hem de daha kolay şekil verirsiniz.

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d blogcu bunu beğendi: