İçeriğe geç

İzmir Köftesi Tarifi

Malzemeler

Köftesi için

  • 500 Gram az yağlı kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 Adet yumurta
  • 1/2 (yarım) demet maydanoz
  • 1,5 Su bardağı bayat ekmek içi
  • Karabiber, Kırmızı pul biber, kekik, tuz

Diğer Malzemeler

  • 4 Adet domates (3 adedi sosu için , 1 adedi de üzerine dilimlemek için gerekiyor)
  • 4 Adet patates (ufaksa 5 tane de koyabilirsiniz)
  • 3 Adet çarliston biber
  • 1 Tatlı kaşığı salça (tercihen karışık)

Kızartmak için

  • sıvı yağ

Yapılışı

Kötesini yapmak için,ekmek içini ve arkasından soğanı rondo dan geçiriyoruz. (isterseniz rendeleyip , ufalayabilirsiniz) Yumurtayı, ince ince doğranmış maydanozu, baharatları ve kıymayı da ekleyip iyice yoğuruyoruz. Parmak uzunluğunda ince ve uzun bir şekil verip biraz dinlenmesi için tabağa sıralıyoruz.

Patatesleri soyup, elma dilimi şeklinde kesiyoruz, patateslerle köfteler aynı boy olursa güzel olur.

Sıvı yağı iyice kızdırıp önce patatesleri arkasından da köfteleri azıcık kızartıyoruz. Kesinlikle iyice pişirmeyin ağır olur, kızarmadan almamız gerekiyor.

Tepsiye bir patates bir köfte şeklinde sıralayın.

Köftelerden sonra kızartma yağından bir kepçe sos tenceremize alıyoruz, Salçamızı da ekleyip iyice karıştıralım. Arkasından rendelediğimiz 3 adet domatesi de ekleyip 10 dakika pişmeye bırakalım, isterseniz sarımsak da atabilirsiniz içine. Kekik ve tuzunu da ekledikten bir kaç dakika sonra ocaktan alıyoruz. Hazırlanan sosu patates ve köftelerin üzerine hepsine değecek şekilde döküyoruz ki kurumasın pişerken. Üzerine 1 adet soyulup dilimlenmiş domatesi sıralıyoruz, biberleri de aralarına yerleştiriyoruz.

Fırına atmadan önce tepsinin kenarından 1 çay bardağı sıcak su koyup önceden ısıtılmış fırında patateslerin üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. 1 saat gibi bir sürede pişiyor.

30. dakikadan sonra açıp, tepsinin içindeki sostan köftelerin ve patateslerin üzerine biraz gezdirin. Daha lezzetli olacaktır. Afiyet olsun…

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d blogcu bunu beğendi: