İçeriğe geç

Pideli Köfte Tarifi(Bursa)

Malzemeler

  • 400 gr kıyma
  • 1 büyük soğan rendelenmiş
  • Çay kaşığınin ucuyla karbonat
  • 2 yemek kaşığı galeta unu
  • 1 çay kaşığı karabiber ve kimyon
  • yeteri kadar tuz
  • taban için;
  • 2 adet tirnak pide
  • sosu için;
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı kimyon, karabiber, pul biber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • yeteri kadar sıcak su
  • üzeri için;
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • servis ve süslemek için;
  • 1 domates
  • 2 sivri biber
  • 1 kase yoğurt

Yapılışı

Öncelikle köftemiz için soğanı rendeleyip hafif suyunu sıkıyoruz ve kalan diğer malzemeleri karıştırıp yoğuruyoruz. Elde ettiğimiz köfteyi istediğimiz boyutta elimizin içinde yuvarlak ve hafif yassı olacak şekilde ayarlayıp dolapta 1-2 saat dinlendiriyoruz. Sonra dinlenen köftelerimizi ister tavada ister tost makinasında arkalı önlü kızartıyoruz.

Köfteler kızarırken tırnak pideleri küp küp olacak şekilde doğrayıp servis tabağına alıyoruz. Pideleri tavada ısıtıp koyarsanız daha güzel olur. Kızaran köfteleri doğramış olduğumuz pidelerin üzerine diziyoruz.

Sos malzemesi için sıvı yağ ve salçayı birkaç dakika kavurup baharatlarını ve tuzunu ekliyoruz. Yavaş yavaş sıcak su ekleyerek ketçaptan daha akışkan bir kıvam olana dek su ekleyerek karıştırıyoruz. 3-4 dk sosumuzu kaynatıp altını kapatıyoruz ve köftelerimizin üzerine gezdiriyoruz. Son dokunuş tereyağını ocakta kızdırıp üzerine gezdiriyoruz.

Servis yaparken yoğurt közlenmiş veya kızarmış domates ile süsleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

1 Yorum »

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d blogcu bunu beğendi: