Muhammara İçin Malzemeler

• 6 dilim bayat ekmek içi
• 1,5 su bardağı ceviz içi (iri çekilmiş)
• 5 yemek kaşığı acı biber salçası
• 5 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 çay bardağı taze sıkılmış limon suyu
• 3 yemek kaşığı su
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 diş sarımsak
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1/2 çay kaşığı kişniş

Muhammara Nasıl Yapılır?

1. Bayat ekmek içlerini kenar kısımlarını kullanmadan bir kaba çıkartın. Mümkünse küçük parçalar halinde ufalayın.
2. Ekmek içlerini limon suyu ve su ile ısladıktan sonra hafif bir şekilde ovun.
3. Ceviz içini mutfak robotunda iri parçalar halinde kalacak şekilde çekin. Sarımsakları tuz ilavesiyle havanda dövün.
4. Limon suyu ve su ile ıslattığınız bayat ekmek içlerini; iri parçalar halinde çektiğiniz ceviz içi, acı biber salçası, domates salçası, tuzla dövülmüş sarımsak, zeytinyağı, kırmızı pul biber, kimyon ve kişniş ile karıştırın.
5. Macun kıvamına gelen kahvaltılık sosu, kızarmış ekmek dilimleri üzerinde servis edin. Ağzı kapalı bir kavanozda, buzdolabında muhafaza ettiğiniz sosu sevdiklerinizle paylaşın.

Muhammaranın Püf Noktası: Muhammaranın daha lezzetli olması için cevizleri mutfak robotu yerine havanda döverek küçültebilir, çıkan yağı da sos yapımında kullanabilirsiniz.Bayat ekmek içi yerine galeta unu da kullanabilirsiniz

İsterseniz; üzerine nar ekşisi ve ekstra zeytinyağı gezdirdiğiniz muhammarayı, maydanoz yapraklarıyla süsleyip servis edebilirsiniz.Yapılışı yöreden yöreye göre değişen muhammara karışımına küçük parçalara ayırdığınız yarım yağlı beyaz peynir ekleyebilirsiniz.