İçeriğe geç

Lahmacun Tarifi (Ev Yapımı)

Malzemeler

Hamuru için

  •  330 gr un (2 su bardağından biraz fazla)
  • 1 çay kaşığı instant maya (veya aktif kuru maya )
  • 1.5 çay kaşığı tuz
  • 200 ml ılık su
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • (6-7 adet lahmacun için)

İç malzemeler

  • 350  gr yağlı kıyma
  • 1 adet büyük kuru soğan
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1/2 (yarım) demet maydanoz
  • 2 adet domates
  • 1 adet dolmalık biber
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon

baharat ölçülerini damak zevkinize göre siz belirleyebilirsiniz

Yapılışı

İç harç için, öncelikle soğan ve sarımsağı birlikte mutfak robotundan geçirelim.Veya ince ince doğrayabilirsiniz.

Bir kapta kıyma, robottan geçirdiğiniz soğan ve sarımsak, domates, biber, salçalar, tuz, baharatlar ve kıyılmış maydanozu karıştıralım. Hazırladığımız harcı dolaba kaldıralım.

Hamuru için, unu bir kabın içine alalım. Maya ve tuzu ekleyip harmanlayalım. Ilık suyun içine zeytinyağını koyup, unun ortasını havuz şeklinde açıp suyu içine dökelim.Hepsini karıştıralım. Tezgahı ve elimizi unlayıp elastik ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurduktan sonra (10-15 dk) kabımızın içini yağlayıp hamurumuzu kaba aktarıp üstünü kapatalım, iki katı olana kadar dinlendirelim. (30-45 dk)

Hamuru unlanmış tezgaha alıp eşit parçalara bölelim. Her parçayı merdane ile çok ince yırtılmayacak şekilde açalım.Ne kadar ince açarsanız o kadar iyi sonuç alıyorsunuz. Pişerken hafif kabarıyorlar.

Açtığımız hamurun içine, harcı elimizle eşit şekilde bastırarak yayalım. Kıymayı yayarken hamurda hafif boş alanlar kalabilir, kıymayı çok sıkıştırmayın.

Fırını 170 derece fansız programa ayarlayın. Fırında dilediğiniz ölçüde kızarana kadar pişirin.

Lahmacunlarınız pişerken sık sık kontrol ederek yanmasını önlemelisiniz. Afiyet olsun…

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d blogcu bunu beğendi: