MALZEMELER

4 adet pırasanın beyaz kısımları

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 adet orta boy soğan

2 çorba kaşığı tereyağı

2 adet yufka

Yarım çay bardağı su

1 çorba kaşığı salça

1 su bardağı ezilmiş beyaz peynir

Tuz, karabiber

Üzerine: 1 su bardağı yoğurt

1 adet yumurta

1 çay bardağı sıvı yağ

2 çorba kaşığı susam

YAPILIŞI

İç harcı için tereyağını bir tavaya alıp yemeklik doğranmış soğan ve ince halka şeklinde kıyılmış pırasayı kavurun. Üzerine salçayı ekleyin. Birkaç dakika pişirip ezilmiş peynir, tuz ve karabiber ilave edin. Şöyle bir çevirip ocaktan alın. Zeytinyağı ve suyu karıştırın. Yufkalardan birini düz bir zemine yayın. Üzerine zeytinyağlı karışımdan sürün. İkinci yufkayı üzerine koyun. Yeniden zeytinyağlı karışımdan sürün. Yufkayı 8’e bölüp, yuvarlak kısımlarına pırasalı harçtan koyun. Uçlarını içe kıvırmadan çok sıkı olmayacak şeklide sigara böreği sarar gibi sarın. Daha sonra kendi etrafına dolayarak gül şekli verin. Tüm yufka parçalarını aynı şekilde hazırlayın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin. Yoğurt, yumurta ve sıvı yağı karıştırıp böreklerin üzerine bolca sürün. Susam serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana dek pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun…